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sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Aprenda a fazer o verdadeiro Vatapa Paraense

09:18 | Postado por Andrew Botti
Muita gente já experimentou o maravilhoso Vatapá. E o que muita gente também não sabe é que há sim algumas diferenças entre o vatapá que se serve na Bahia e o autêntico Vatapá Paraense. Confira agora a receita original da cozinheira Cleonice Barbosa, mais conhecida como "Tia Bebé" e saiba como fazer diferente.


INGREDIENTES




-1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
-2 dentes de alho picadinhos
-1 cebola picada em pedaços pequenos
-1 colher (sopa) de pimentão verde picado
-500 kg de camarão fresco limpo sem casca nem cabeça
-1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
-1 xícara (chá) de camarão seco picadinho
-4 pães amanhecidos com 240ml de leite e batido no liquidificador
-2 colheres (sopa) de coentro picado
-sal a gosto
-1 xícara (chá) de leite de coco


Modo de preparo:


Aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o pimentão. A seguir, acrescente o camarão fresco, o azeite de dendê e o camarão seco. Deixe cozinhar por uns 5 minutos sem parar de mexer. À parte bata no liquidificador o pão com o leite e adicione ao refogado. Acrescente o leite de coco. Salpique coentro e sirva com arroz.
Rendimento:
6 porções.
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